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Contactos con Macao
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La Academia Oficial Oficial de Cortadores de Guijuelo ha viajado a Macao , (CHINA), invitado por el Patronato de Turismo, para contactar con las autoridades macaenses y ver la posibilidad de impartir mas cultura sobre el jamon de Guijuelo. Para ello se ha desplazado desde Guijuelo Chus Merino,
acompañado por el presidente de CEUCO, D. Carlos Martin Cosme y otros directivos. Dado que esta ciudad, Macao, tiene cultura latina, por su pasado portuges, ya conocen el jamón, pero quieren aprender a tratarlo en optimas condicines, recibiendo clases de corte y clases tecnicas sobre este producto.
El primer contacto ha sido satisfactorio, el consul Portugés, ha puesto mucho entusiasmo en el proyecto, tambien la Academia Macaerense de Gastronomía y por supuesto la más interesada ha sido la Academia de Turismo y Gastronomia. Dado que ya estan todos los cursos comenzados, para el proximo año 2011 se realizará este proyecto.
Chus Merino, en Macao, ha relizado hasta cinco demostraciones o exibiciones, en diferentes actos gastronomicos, ha realizado 4 intervenviones en TV MACAO y demas prensa local, y dar por seguro que este proyecto tiene visos de ser un buen comienzo de futuro para espandir al mundo oriental nuestra cultura sobre el jamón y por ende, un magnifico proyecto al que se deben de unir nuesto gobierno tambien.