Academia Internacional del Jamón

La Academia Internacional del Jamón, se creó en el 2009.

Nuestra misión consiste en formar a posibles cortadores de Jamón Ibérico en el arte de cortar, difundir y defender la cultura de jamón, aprendiendo a manipularlo, presentarlo, aprovecharlo y consumirlo en óptimas condiciones.

Dotaremos de una formación a nuestros alumnos para que, si se da el caso, puedan desempeñar un trabajo como Cortadores de Jamón. Todo bajo una reglamentación estricta y definida.

Maestro Cortador Chus Merino

Maestro Cortador Chus Merino